Pâtes

Les Fidanzati de Il Vecchio Pastificio di Gragnano sont une spécialité italienne aussi originale que savoureuse. Leur nom, qui signifie « fiancés », fait référence à leur forme unique : deux brins de pâte délicatement entrelacés. Cette structure particulière permet de retenir parfaitement les sauces, tout en offrant une texture ferme et agréable en bouche. Fabriquées à Gragnano selon des méthodes artisanales, ces pâtes sont tréfilées au bronze et séchées lentement pour préserver toutes leurs qualités gustatives. Idéales pour sublimer des sauces tomates, des préparations crémeuses ou des recettes gourmandes.

Les Spaghetti 500g de Il Vecchio Pastificio di Gragnano sont des pâtes artisanales italiennes emblématiques, issues du savoir-faire traditionnel de Gragnano. Fabriqués à partir de semoule de blé dur sélectionnée et d’eau pure locale, ils bénéficient du label IGP garantissant leur origine et leur qualité.

Grâce au tréfilage au bronze et au séchage lent à basse température, ils offrent une texture rugueuse idéale pour accrocher les sauces, ainsi qu’une excellente tenue à la cuisson. Leur forme classique en fait un incontournable de la cuisine italienne.

Les Spaghetti alla Chitarra de Il Vecchio Pastificio di Gragnano sont une spécialité emblématique de la tradition italienne. Leur section carrée, obtenue grâce à une filière spécifique inspirée de la “chitarra”, leur confère une texture unique et une excellente tenue à la cuisson. Plus épais que des spaghetti classiques, ils accrochent parfaitement les sauces pour une dégustation riche en saveurs. Fabriquées à Gragnano selon un savoir-faire artisanal, ces pâtes sont tréfilées au bronze et séchées lentement afin de préserver toute leur qualité. Idéales avec des sauces tomates, des préparations à base de viande ou des recettes simples à l’huile d’olive.

Les Gnocco Napoletano de Il Vecchio Pastificio di Gragnano sont une spécialité généreuse inspirée de la tradition napolitaine. Leur forme courte, large et légèrement creuse est idéale pour retenir les sauces riches et offrir une texture fondante à cœur tout en restant ferme à l’extérieur. Fabriquées à Gragnano avec du blé dur de qualité, ces pâtes artisanales sont tréfilées au bronze et séchées lentement pour préserver toute leur authenticité. Parfaites pour accompagner des sauces tomates, des préparations à base de viande ou des recettes gratinées.

Les Fiori Sorrento de Il Vecchio Pastificio di Gragnano sont une invitation au cœur de la tradition italienne. Fabriquées à Gragnano, berceau historique des pâtes, ces pâtes artisanales en forme de fleur séduisent autant par leur esthétique que par leur capacité à sublimer les sauces. Leur texture légèrement rugueuse, obtenue grâce à un tréfilage au bronze, garantit une excellente accroche des saveurs. Idéales pour des recettes créatives, elles apportent une touche élégante et authentique à vos plats du quotidien comme à vos repas festifs.

Les Penne Rigate n°19 de Agnesi sont un grand classique de la cuisine italienne. Leur forme tubulaire avec des stries (rigate) permet de retenir parfaitement les sauces, pour des plats savoureux et équilibrés. Élaborées à partir de semoule de blé dur de qualité, ces pâtes offrent une texture ferme et une excellente tenue à la cuisson. Polyvalentes, elles s’adaptent aussi bien aux sauces tomates, aux préparations crémeuses qu’aux recettes gratinées.

Les Elicoidali de Il Vecchio Pastificio di Gragnano sont des pâtes en forme de tubes striés légèrement torsadés, parfaites pour capturer les sauces et révéler toute leur richesse. Leur structure hélicoïdale permet une excellente tenue en cuisson et une diffusion homogène des saveurs. Fabriquées à Gragnano selon la tradition artisanale, ces pâtes sont tréfilées au bronze et séchées lentement pour offrir une texture ferme et authentique. Idéales avec des sauces tomates, des préparations crémeuses ou des plats gratinés.

Les Penne a Zita Rigate de Il Vecchio Pastificio di Gragnano sont une déclinaison raffinée des penne traditionnelles italiennes. Leur forme tubulaire légèrement plus fine, associée à des stries (rigate), permet de capturer parfaitement les sauces, des plus simples aux plus généreuses. Élaborées à Gragnano selon un savoir-faire artisanal, ces pâtes sont tréfilées au bronze et séchées lentement afin de préserver leur texture ferme et leur goût authentique. Idéales pour accompagner des sauces tomates, des préparations à base de légumes ou des recettes au four.

Les Fusilloni de Il Vecchio Pastificio di Gragnano incarnent tout le savoir-faire de la tradition italienne. Leur forme généreuse en spirale, plus large que les fusilli classiques, est idéale pour capturer les sauces et révéler toute leur richesse. Produites à Gragnano avec du blé dur de qualité supérieure, ces pâtes artisanales sont tréfilées au bronze et séchées lentement pour garantir une texture ferme et savoureuse. Parfaites pour des recettes gourmandes, des sauces épaisses ou des plats au four.

Les Lumaconi 500g de Il Vecchio Pastificio di Gragnano sont des pâtes artisanales italiennes traditionnelles, reconnaissables à leur grande forme de coquillage. Issues de la région de Gragnano, elles sont fabriquées à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure et d’eau pure locale, avec un savoir-faire protégé par l’IGP.

Grâce au tréfilage au bronze et au séchage lent, elles offrent une texture rugueuse et une excellente tenue à la cuisson, idéales pour retenir les sauces riches ou être farcies.